Solo in questa piccola zona del mondo, l'area compresa tra Castelbuono e Pollina i provincia di Palermo, si produce ancora la Manna naturale da Frassino. L'arte dei Mannaruoli - i conoscitori delle tecniche di incisione del frassino-, la natura incontaminata e il sole di Sicilia, permettono di estrarre questo prodotto unico e inimitabile.